近幾年隨著精釀啤酒快速發(fā)展，啤酒作為谷物類(lèi)發(fā)酵產(chǎn)品，可以在啤酒原液基礎(chǔ)上進(jìn)行蒸餾制造高度的威士忌，威士忌在經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀，可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)威士忌酒，近幾年，需求啤酒威士忌蒸餾設(shè)備越來(lái)越多。
| 品牌 | 均安 | 種類(lèi) | 啤酒設(shè)備 |
|---|---|---|---|
| 功能 | 凈化 |
啤酒威士忌蒸餾設(shè)備由壺式蒸餾釜、預(yù)熱器、添香桶、精餾塔、冷凝器、電器控制等設(shè)備組成。設(shè)備根據(jù)蒸餾釜數(shù)量分為單釜、雙斧或者多釜，也可以根據(jù)設(shè)備自動(dòng)化程度分為全自動(dòng)、半自動(dòng)或者手動(dòng)控制。
設(shè)備與物料接觸地方全部采用紫銅材質(zhì)加工制作完成，可能有人會(huì)問(wèn)，為什么采用紫銅不是304不銹鋼呢？因?yàn)椋?.紫銅具有良好導(dǎo)熱性，冷熱轉(zhuǎn)換效率高。2.銅是某些酯化反應(yīng)催化劑，對(duì)原料酒的酸度具有良好的抗性，紫銅與原料酒中的丁酸、已酸、癸酸、月桂酸等能產(chǎn)生酯化反應(yīng)，形成不溶性銅鹽而析出，使這些不良?xì)馕兜乃岜蝗コ?.紫銅的特性使得在蒸餾器內(nèi)壁得以發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，以清除高揮發(fā)性的含硫化合物（主要有二甲基三硫醚，一種致嗅物質(zhì)，會(huì)使得蒸餾酒散發(fā)出不太好的氣味），更多吸收味道刺激強(qiáng)烈的硫化合物，鎖住硫化合物，酒體香氣更足、刺激感更輕微，紫銅還具有從蒸氣中吸收味道刺激強(qiáng)烈的硫化合物之功能，其表面具有一種‘矩陣’能鎖住硫化合物，紫銅材料也有利于集中不想要的化合物，提升蒸餾效率，讓蒸餾酒口感變得更加順滑。4.紫銅是為產(chǎn)生酯類(lèi)（水果味調(diào)性）的催化劑，幫助酯類(lèi)物質(zhì)的形成，更完善的催化了有益高級(jí)醇酯的生成，這正是液態(tài)蒸餾酒果香的重要來(lái)源。
剛才我們講了設(shè)備材質(zhì)，那么我們重點(diǎn)講下控制系統(tǒng)，針對(duì)大型蒸餾設(shè)備，可能全天24小時(shí)蒸餾，采用自動(dòng)控制系統(tǒng)，可以大大減少人工勞動(dòng)強(qiáng)度，不用人值守，所以自動(dòng)控制系統(tǒng)，還是非常有必要的。具體有需求啤酒威士忌蒸餾設(shè)備客戶(hù)，歡迎咨詢(xún)交流需求。
